Genießermenü im Parkhotel am Tristachersee

Unsere Menüempfehlung im Rahmen der Halbpension im Parkhotel am Tristachersee in Lienz

unsere Küche macht Pause, das tagesaktuelle Menü können Sie hier ab dem 18.12.2026 wieder Nachlesen.

Bis dahin teilen wir gerne einige unserer Rezepte mit Ihnen :)

27.10.2026

Apfel-Curryschaumsuppe

Zutaten:
•    4 Äpfel 
•    Zitronensaft 
•    1 Zwiebel 
•    70 g Pastinaken 
•    2 EL Butter 
•    Saft von 1/2 Zitrone 
•    2 EL Currypulver 
•    Frisch geriebener Ingwer 
•    2 Gewürznelke 
•    1/2 l Hühnersuppe 
•    1/16 l Apfelsaft 
•    1/16 l Obers 
•    Salz, Pfeffer 
•    3 EL Apfelsaft 
•    1/2 TL Honig 

Zubereitung:
Für die Apfel-Curryschaum-Suppe Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren zur Seite stellen.
Zwiebel fein schneiden, mit geschnittenen Pastinaken und gewürfelten Äpfeln in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft würzen. Currypulver, Ingwer und Gewürznelke dazugeben. 
Mit Hühnersuppe, Apfelsaft und Obers aufgießen. Zugedeckt bei wenig Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gewürznelke herausnehmen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne 2 EL Apfelsaft und Honig aufkochen und die vorbereiteten Apfelstifte kurz einlegen. 
Die Apfel-Curryschaum- Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Apfelstiften garnieren.

Tipp:
Statt Pastinaken kann man auch Petersilienwurzel verwenden.
Die Apfel-Curryschaum- Suppe kann wie auf dem Foto in einem großen geschälten Apfel angerichtet werden.

Viel Spass beim zubereiten und probieren, senden Sie uns Ihre Ergebnisse gerne an parkhotel@tristachersee.at 

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ab dem 18.12.2026 können Sie hier unser tägliches Menü wieder Nachlesen :)