Bitte wählen Sie aus unserem À la Carte Angebot – dieses ist in vollem Umfang täglich mittags und abends (ausser Sonntag Mittag) verfügbar.
Am Sonntag Mittag und an Feiertagen Mittags stehen Ihnen 4 verschiedene Menüs zur Auswahl aus welchen Sie auch individuell wählen können.
Des Weiteren servieren wir auch Klassiker aus der österreichischen Küche.

DEGUSTATIONSMENÜ

*Marinierte Tranchen vom Kalbsfilet
Lavanter Stangenspargel | Avocado | Minispinat
***
*Geräucherte Sellerieconsommé | Sellerienockerl
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Gegrillter Steinbutt
Paprikachutney | Spargelrisotto
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Sorbet des Tages
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*Gratinierte Lammkrone
Rosmarinjus | Grießknödel | Minizucchini
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*Schokoladensoufflé
Haselnusseis | Erdbeere

*4 Gänge 65,00
6 Gänge 85,00

VORSPEISENKREATIONEN

Marinierte Tranchen vom Kalbsfilet
Lavanter Spargel | Avocado | Minispinat 21,-

Hausgebeizter Fjordlachs
” Fenchel | Zitrone | Kren 20,-

Hirschcarpaccio
Preiselbeer |Parmesan |Pilze 20,-

SUPPENKOMPOSITIONEN

Spargelcappuccino | Spargelmarmelade 9,-

Geräucherte Sellerieconsommé | Sellerienockerl 8,-

Gelbe Paprikacrèmesuppe | Rhabarber 8,-

Tafelspitzconsommé mit Frittaten oder Grießnockerln 8,-

FEINE SALATE

Sommerlicher Blattsalat
gebackener Ziegenkäse | Thymianhonig | knuspriger Hanf 17,-

Gemischter Blattsalatteller mit Hausdressing 10,- klein | 12,- groß

WARMES ZWISCHENDURCH

Lavanter Stangenspargel | Knoblauchgarnelen | Tomatenbutter 25,-

Gebackenes Kalbsbries | Kartoffel-Bärlauch Polenta | Minikarotte 18,-

DAS VEGETARISCHE MENÜ

Parmesanterrine
zweierlei Melanzani | konfierte Kirschtomaten

Gelbe Paprikacrèmesuppe | Rhabarber

Lavanter Stangenspargel
gebackene Kartoffelnockerl | Parmesan | Sauce Bernaise
38,-

FANGFRISCHE FISCHE AUS DEN HAUSEIGENEN QUELLTEICHEN

Zweierlei vom Bachsaibling
Tomatentascherl | Spinatblätter 28,-

Filet vom Huchen
hausgemachte Tagliatelle | junges Gemüse 34,-

Gebackener Karpfen
Remouladensauce | Butterkartoffel | gemischter Blattsalat 27,-

“Forelle Blau” -gekocht – mit brauner Butter
Salzkartoffeln | Gemüse der Saison 28,-

“Gebirgsforelle Müllerin” im Ganzen gebraten
Petersilienkartoffeln | gemischter Blattsalat 28,-

AUS DEM MEER

Gegrillter Steinbutt
Paprikachutney | Spargelrisotto 32,-

Seezunge
braune Butter | Dillkartoffeln | Blattsalat 34,-

PARKHOTEL FISCHMENÜ

Flusskrebstartar & gebackene Garnele
Erbse | Mango-Curry-Mayonnaise

Fischsuppe nach Art des Hauses

Gebratenes Filet vom Zander
Tagliatelle| Bärlauchpesto | Tomaten
52,-

AUS DER ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE

Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren | kleiner Blattsalat 28,-

Gegrillter Zwiebelrostbraten
mit Bratkartoffeln | Speckbohnen 26,-

Wiener Tafelspitz
Krensauce | Apfelkren | Röstkartoffel | Blattspinat 27,-

Osttiroler Schlipfkrapfen
braune Butter | Parmesan | kleiner Blattsalat 17,-

FLEISCHSPEZIALITÄTEN

Tranchen vom Kalbsfilet
Portweinglace | Stangenspargel | gebackene Kartoffelnockerl 37,-

Rosa gebratener Rücken vom Maibock
Vogelbeersauce | Rotkrautravioli | Brokkoli 38,-

Gratinierte Lammkrone
Rosmarinjus | Grießknödel | Minizucchini 38,-

Rinderfiletsteak Surf & Turf
Frühlingsgemüse | Bratkartoffeln 36,- 150g | 42,- 200g

CHATEAUBRIAND | Doppeltes Filetsteak vom Rind
AB 2 PERSONEN
passende Beilagen & feine Saucen
am Tisch tranchiert | in zwei Gängen serviert 95,-

BOLLITO MISTO
italienisch für “gemischtes Gekochtes”
Zampone – gefüllter Schweinsfuß
Schulterblatt & Zunge vom Rind
feine Röstkartoffel | Krensauce | Salsa verde | Blattspinat 30,-

SÜSSER ABSCHLUSS

Schokoladensoufflée
Haselnusseis| Erdbeere 13,-

Variation von der weißen Schokolade & Rhabarber 12,-

Zweierlei vom Spargel
Rucolasorbet | schwarzer Sesam 12,-

Variation von hausgemachten Sorbets 11,-

Wiener Kaiserschmarren
mit Zwetschkenröster oder Apfelmus
groß 18,-
klein 14,-

Feine österreichische und internationale Käsespezialitäten
mit Chutney und Gebäck 20,-

UNSERE SPEZIALITÄT
FLAMBÈS AM TISCH ZUBEREITET · FÜR 2 PERSONEN

Marillen oder
Birne oder
Feige oder
Crêpes Suzettes
serviert mit hausgemachtem Vanilleeis und Schlagobers
17,-

UND ALS “MITBRINGSL”
hausgemachte Pralinen (~100 g) 10,-

SONNTAG MITTAGS UND AN FEIERTAGEN MITTAGS BIETEN WIR VERSCHIEDENE MENÜS SOWIE KLASSIKER DER ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE AN.