Vorspeisenkreationen

Dreierlei Karpfen

14,-

mit Stangensellerie und Curcumaschaum

Carpaccio vom heimischen Hirschen

14,-

mit Steinpilzöl und eingelegtem Kürbis

Hausgebeizter Bachsaibling mit Limonenöl

12,-

dazu Gewürztomatencappucino

Heissbegehrte Suppen

Kräftige Tafelspitzsuppe

6,-

mit Kräuterfrittaten oder Griessnockerl

Karotten-Ingwercrèmesuppe

6,-

mit Petersiliengrissini

Suppenduett von der roten Paprika

8,-

mit Hühnernockerl

Entenconsommé mit Fleischravioli und Sherry

6,-

Safranfischsuppe nach Art des Hauses mit Knoblauchtoast

9,-

Feine Salate

Sommerlicher Blattsalat

11,-

mit hausgeräuchertem Forellenfilet

Endivien-Feldsalat

11,-

mit Feta-Schafskäse, Kürbiskernen und Grapefruitfilets

Gemischte Blattsalate

8,-

mit Hausdressing

Warme Zwischengerichte

Gebratenes Kaninchenfilet

15,-

mit Süsskartoffelpüree und Birnenkonfit

Ziegenkäsetascherl

14,-

auf buntem Schmorgemüse und Waldkräutern

Gebratene Jakobsmuscheln mit Sepiafetuccine

16,-

Fische aus den hauseigenen Quellwasserteichen

Im Bambuskorb gedämpftes Forellenfilet

19,-

mit Lauchstreifen und Safrankartoffeln an Gelbwurzsauce

Gebratenes Filet vom Huchen "Donaulachs"

21,-

auf Zitronenpolenta und gerösteten Eierschwammerln

Filets vom Bachsaibling mit Zucchinikruste

19,-

an Pernodsauce und Tomaten- Mozzarellatascherl

Forelle „Blau“ mit brauner Butter

dazu Salzkartoffeln und Gemüse der Saison

oder

20,-

Forelle „Müllerin“ im Ganzen gebraten

dazu Petersilienkartoffeln und gemischte Blattsalate

Für 2 Personen

Cassoulet von Edelfischen aus heimischen Gewässern

50,-

mit passenden Beilagen und Saucen

in drei Gängen serviert

Spezialitäten aus dem Meer

Filets vom Branzino an rotem Curryschaum

23,-

dazu lauwarmen Zuckerschoten-Papayasalat und Ingwergnocchi

Hauptspeisen aus der österreichischen Küche

Wiener Schnitzel vom Kalb

19,-

mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und grünem Salat

Gegrillter Zwiebelrostbraten

18,50

mit Bratkartoffeln und Speckbohnen

Gekochtes Schultermeisl an Krensauce

18,-

dazu Röstkartoffel und Blattspinat

Heimische Schmankerln

Osttiroler Schlipfkrapfen mit brauner Butter

10,-

und grünem Salat

Feines Kalbsrahmgulasch

18,-

mit Butterspätzle und gemischten Blattsalaten

Rehragout mit Semmelknödel

19,-

Gebackener Karpfen

18,-

mit Remouladensauce und Kartoffel-Vogerlsalat

Spezialgerichte

Entrecôte vom Osttiroler Jungstier an Portweinjus

20,-

dazu geräuchertes Kartoffelpüree und gebratene Eierschwammerln

Kalbsleberscheiben an Schalottensauce

18,50

dazu Basmatireis und karamellisierte Apfelspalten

Tranchen vom Hirschrücken

26,-

mit Rotkrauttascherl und Kräuterseitlingen

Schweinefilet im Karottenmantel

19,-

dazu rahmige Spargelnudeln

Steak vom Rinderfilet

28,-

dazu Pommes Dauphine und breite Bohnen

Für 2 Personen

Chateaubriand mit Beilagen

65,-

und passenden Saucen

in zwei Gängen serviert

Gourmetvariation von

16,-

„alpenländischen Käsespezialitäten“

aus Österreich, Italien, Frankreich, Schweiz

mit Feigensenf und hausgemachtem Nusszwieback